2020年6月30日 星期二

人為什麼會生病


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2020/07/01 第538期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
編輯小語 我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」
話健康«談養生 人為什麼會生病
專題報導 保肝益腎健康食材 海參 & 桑葚
健康廚房«大廚上菜 蔥燒海參
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兒童會讀器 + 品德小老師(10冊套)
我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」
我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」


~以上資料摘自《我把病毒殺光光(有聲書)附「病毒退散歌」》文/蔡惠芬 圖/劉鵑菁
人類智庫【康鑑文化】出版

人為什麼會生病
曲黎敏

人為什麼會生病

★ 人為什麼會生病

   很多人是死於不運動和不健康的生活方式

   人為什麼會生病呢?自古中醫就對這個最本質的問題有精闢闡述。

★ 《左傳》—病由鬼、食、蠱所致

   《左傳》記載著兩位非常有名的醫生故事,一位醫生叫醫緩,另一位醫生叫醫和。說到「人為什麼會得病?」這個問題時,醫和認為:人得病的原因有三:一因鬼而得病(鬼病),二因食而得病(食病),三因蠱而得病(蠱症)。

  ◆ 鬼病

   所謂的鬼病,指的並不是鬼神之意,而是「因果」,從因果上說,人有什麼樣的不良生活狀態、什麼樣的不良習性,就會引發什麼樣的疾病。

  ◆ 食病

   因食而得病,顧名思義就是飲食不當、不節而引發疾病。

  ◆ 蠱症

   還有一個是蠱症,就是被迷惑之病。《左傳》�媮縝酗@個國王得了一種病,當時醫和就說這是蠱症,因為你太過分地接近女色、縱慾過度所致。國王反問:「難道就不能接近女人了嗎?」

   醫和講了一個很深的道理,他說:「不是不能接近女人,而是要分時間和地點」。女子為陰物,和女子在一起的時候一定要在晚上,而且應該是晚上九點之後(亥時,晚上九點到十一點),這個時候陽氣將盡,陰氣正盛,所以男女在一起可以「採陰補陽」,對養生才有好處。從社會學上講,「淫」會損傷人的肉體和靈魂,所以我們民間常說的「萬惡淫為首」是有一定道理。

★ 《黃帝內經》—病「或生於陰,或生於陽」

   《黃帝內經》這部經典醫書,也對人為何得病進行歸納。《黃帝內經》認為:「夫邪之生也,或生於陰,或生於陽,其生於陽者,得之風雨寒暑;其生於陰者,得之飲食居處,陰陽喜怒」。意思就是:人得病只有兩種原因,得於「陰」,或得於「陽」。

  ● 1. 人得病的原因:得於陽

   得之於陽中的「陽」,指的是風雨寒暑,也就是說天地間不正常的氣候,會造成人的疾病。如果天氣原本邪氣盛,你的身體此時又正值虛弱,就會得病。

   2003年SARS(嚴重急性呼吸道症候群)「非典」疫情蔓延,得病的大多為壯年人,而老人和孩子感染的卻很少,這很能說明問題,就是現在的壯年人日常生活大多不規律,飲食起居紊亂;而老人和孩子卻多是生活有序。《黃帝內經》�媮縑G「冬不養藏,春必病溫」,就是冬天藏精藏得不夠,也沒有養好,到了春天的時候,流行病就一定會找上你。

   《黃帝內經》中提到這種得於陽的病是外感,是天地自然變化所造成的病。如果我們平常注意養護好身體,這種外感之病是可以避免。總之,我們來談養生,就是要遵循春生、夏長、秋收、冬藏的道理。

  ● 2. 人得病的原因:得於陰

   《黃帝內經》中提到這種得於陽的病是外感,是天地自然變化所造成的病。如果我們平常注意養護好身體,這種外感之病是可以避免。總之,我們來談養生,就是要遵循春生、夏長、秋收、冬藏的道理。

   人得病的原因:得於陰《黃帝內經》提到人得病的另外一種原因,就是得於陰者。所謂「陰」是什麼呢?就是三點:「飲食無節」、「起居無常」、「喜怒無常」。

  ◆ 飲食法地道(節氣)

   《黃帝內經》認為:飲食應該法地道。「地道」就是節氣。「法地道」,就是人的飲食應遵循節氣變化。人吃東西要按節氣規律去吃,吃當季食品,這樣才是最合理的養生之道。

   比如,隨著科學技術的發展,現在我們冬天也可以吃到美味的西瓜,但西瓜性寒,按節氣規律應在夏季享用,以中和暑熱,平衡陰陽;而在冬季食用,寒上加寒,就會對人體造成傷害,就不是傳統文化提倡的法地道。但現代生活中這種不法地道的情況很多,我們應該要注意。

  ◆ 2. 居處法天道(晝夜)

   所謂「天道」,就是日升月落,也就是晝夜。居處應法天道,是說天亮了人就應該起床,人自身的陽氣和天地的陽氣一起生發,如果老睡懶覺,人就會沒精神。天黑了人就應該睡覺,使陽氣得以潛藏,用陰氣來養陽氣。這就是居處法天道,要求我們遵循陰陽四季和晝夜寒暑,來合理安排個人的起居生活。

   我們現在長期生活在鋼筋水泥的城市中,居住的房子猶如懸在半空中的「鴿子籠」,常年和空調相伴,這樣我們就很容易得居處病(空調病)。很多人在週末度假的時候,都會去民宿、郊區平房或四合院�埵矰W兩天,覺得很舒服,原因就是在這樣的環境中,人可以接近地氣,打開窗戶就可以呼吸清新的空氣,推開門就可以走到院子�媗恓峇荈均A這都是一種順應自然、順應天道的有益行為。

  ◆ 控制情緒節制喜怒

   喜怒無常、情緒不穩定,也會造成很多疾病。一個人的情緒波動不能太大,中醫講:過喜則傷心,過恐則傷腎,過怒則傷肝。 情緒波動太大,就會造成人體內五臟六腑的損傷,導致人生病。

~以上資料摘自

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保肝益腎健康食材 海參 & 桑葚
劉鐵軍

保肝益腎健康食材 海參 & 桑葚

★ 〈海鮮類〉 海參

  滋陰壯陽、補腎降脂

  ● 對肝臟的好處

   海參富含碘、鋅等微量元素,可補腎益精、滋陰壯陽。

  ● 其他養生功效

  ◆ 提高免疫力:海參含有多種活性物質,如酸性多醣、多肽等,能大大提高人體免疫力,有效抵抗各種疾病的侵襲。

  ◆ 美容養顏:海參所含的膠性物質及多醣成分,有降脂抗凝、促進造血功能、延緩衰老、滋養肌膚、修補組織等作用。

  ● 滿分食用方法

   海參適合紅燒,蔥燒、燴等烹調方法,料理海參時不要放醋,否則,海參不但口感、味道不好,而且其中所含的膠原蛋白也會受到破壞,使營養價值大打折扣。

  ● 健康小提示

   乾海參漲發後,烹飪的時候要反覆沖洗,以除去殘留的化學成分。

  ● 這樣搭配最健康

   海參 + 羊肉 = 加強補腎養血功效

   海參性溫補,營養價值高;羊肉甘溫,能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此,海參、羊肉搭配食用,補腎、益腎養血功效尤為顯著。

   海參 + 黑木耳 = 益筋骨、加速膽固醇排出

   海參和黑木耳都含有膠質,兩者合用,可以益筋骨,並且加速人體內膽固醇的排出。

  ● 這樣搭配易生病

   海參 + 酸性水果 = 腹痛、噁心、嘔吐

   海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴等水果含有較多的鞣酸,同時食

用,會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

  ● 飲食宜忌

  

   ◇ 腸躁便祕、畏寒肢冷、肺熱咳嗽、腎精虧虛、陽萎遺精、腰痠乏力者宜食。

   ◇ 營養不良、動脈硬化、高血脂症、高血壓、糖尿病患者宜食。

  

   ◇ 急性腸炎、感冒、咳痰、大便溏薄患者忌食。


★ 〈水果類〉 桑葚

  補肝益腎、滋陰養血

  ● 對肝臟的好處

   中醫認為桑葚味甘、酸,性寒,能滋補肝腎、補血養顏。現代醫學研究發現,桑葚含有多種維生素,尤其是含有豐富的磷和鐵,能益腎補血。

  ● 其他養生功效

  ◆ 補充營養:桑葚富含多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等,經常食用能為身體補充營養。

  ◆ 烏髮:桑葚含有大量烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤。

  ◆ 防止血管硬化:桑葚中的脂肪酸,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化的作用。

  ◆ 健脾胃,助消化:桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化,有健脾胃、助消化的作用。

  ● 滿分食用方法

   成熟的桑葚可直接食用或榨汁、熬漿、做餡,或晒乾與其他中藥材搭配成茶飲,既方便快捷,又有祛病強身功效。

  ● 健康小提示

   烹飪桑葚忌用鐵器,因桑葚會分解酸性物質,跟鐵器接觸,會產生化學反應而導致中毒。

   桑葚過量食用,容易發生溶血性腸炎,影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收,因此桑葚雖好,但適量食用為宜。

  ● 這樣搭配最健康

   桑葚 + 小米 = 保護心腦血管健康

   桑葚含有錳,對心血管系統具有保護作用,小米能降血脂,有效防止和改善血管硬化,兩者合用可以保護心腦血管健康。

   桑葚 + 紫黑色食物 = 補腎效果增強

   桑葚和紫黑色食物搭配食用,可增強抗氧化能力和補腎效果。

  ● 這樣搭配易生病

   桑葚 + 韭菜 = 易造成腹瀉

   桑葚含有胰蛋白酵素抑制劑,一次吃太多會影響消化,造成腸胃不適。而韭菜含有較多的膳食纖維,兩者搭配食用,易造成腹瀉。

  ● 飲食宜忌

  

   ◇ 成年女性、中老年人、過度用眼者宜食。

   ◇ 肝腎陰血不足者,少年髮白者,病後體虛、體弱、習慣性便祕者宜食。

  

   ◇ 體虛便溏的人不宜食用,兒童不宜大量食用。

   ◇ 桑葚含糖量高,糖尿病患者不宜食用。

~以上資料摘自《劉鐵軍老中醫說護肝養腎 這樣吃就對了》劉鐵軍◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版

蔥燒海參
蔥燒海參

  功效: 益氣補腎 清腎虛之火

  美味加分小妙招:泡發海參和汆燙時不要滴進油脂,否則海參容易化掉。

材料
海參200克,大蔥100克

調味料
白糖、豬油、米酒、鹽、清湯、太白粉水、薑、淡醬油各適量

作法

   1. 海參切成寬片, 煮透後撈出瀝乾水分。

   2. 將豬油燒至6分熱時放入蔥段,炸至金黃撈出,蔥油備用。

   3. 清湯加薑、鹽、米酒、淡醬油、白糖、海參,燒開後微火煨3分鐘,加入炸好的蔥段,燒開後移至微火煨2分鐘,再上大火,用太白粉水勾芡,中火燒透收汁即可。

~以上資料摘自《劉鐵軍老中醫說護肝養腎 這樣吃就對了》劉鐵軍◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版

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