「喜茶」去年稱霸大陸茶飲市場,今年網紅飲料店換人做,「瑞幸咖啡(luckin coffee)」獨領風騷。
在上海的辦公大樓、商場、還有電影院,到處可以看到看板上由知名影星湯唯拿著藍杯子「這一杯,誰不愛」,邀你喝咖啡。
這杯咖啡成網紅,是因為它首創互聯網行銷的「O2O外賣+新零售」模式,顧客在App應用程式下單後,就有大額度的優惠和補貼,像滾雪球滾出用戶量。
想出這種營利模式的,是去年11月辭掉神州優車副總經理的錢治亞,跟她一起創業的前神州優車CMO行銷大將楊飛,就提出過流量池行銷理論。
所以瑞幸咖啡的營利模式,不光是賣咖啡而已,更著眼在等累積規模的線上流量(App)和線下終端(幾百家店),並且掌握了客戶端大數字,可以衍生賣出更多需要和有價值的商品。
瑞幸咖啡的確創造了人氣、話題,但終究是賣咖啡,大陸流行喝咖啡嗎?
根據國際咖啡組織(ICO)統計,和人均年消費400杯的美國以及 200 杯的韓國相比,中國咖啡市場只能說是小巫見大巫。中國人均年咖啡消費量僅4杯,一線城市北上廣頂多20杯。
不過,正因如此,中國咖啡消費以年均15%的幅度增長,遠高於全球市場2%的增長率,正成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。
未來三到五年,像星巴克這樣的咖啡專業零售店,將以超過10%的速度增長。相比之下,零售行業其它如餐飲、服裝都還是個位數增長。
也因此,大陸咖啡市場競爭激烈,除了星巴克、costa等咖啡連鎖店以外,麥當勞、肯德基也加入現煮咖啡,此外,還有眾多精品咖啡品牌紛紛冒出頭。
不過,開咖啡店夢想很豐滿,但現實很骨感,因為大陸門市租金成本太高,一天賣一兩百杯的咖啡店,營收很難賺過成本,因此除了星巴克外,包括太平洋、Costa各家都在苦撐。
像瑞幸咖啡這種打著「互聯網、新零售、O2O」的創新品牌,更必須不斷擴張。
瑞幸咖啡是2017年底新創立的品牌,目前已入駐北京、上海、廣州、深圳、天津、福州、武漢等13個主線城市,店面數量已經超過300家,預計今年5月店面數量達到500家,網紅咖啡能否持續長紅,令人拭目以待。
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